La myrtille et le bluet : des petits fruits qui ont la pêche !
1 000 analyses ont été réalisées par un laboratoire alsacien dans le cadre du volet « Recherche et Développement » de FORê, et il est possible aujourd’hui d’afficher une plus-value « santé » sur les produits FORê pour les consommateurs.
- Les bluets des Vosges ont un excellent pouvoir anti-oxydant
- Le bluet frais local a un pouvoir anti-oxydant près de deux fois supérieur au bluet importé
- La myrtille sauvage est très riche en polyphénols (en moyenne 550mg/100g)
- Les fruits, même transformés en confitures, conservent des potentiels anti-oxydants intéressants.